Espace ADUNA’M recrute un Chef Pâtissier.
Présentation:
L’Espace ADUNA’M a pour objectif de donner une nouvelle dynamique au développement de la localité de Médina N’Diathbe en créant un espace d’échange économique, culturel et social au sein de la commune.
Missions générales du poste :
Coordonner avec l’aide du chef de parti le service de restauration de l’Espace Aduna’m et s’assurer de la qualité du service. Il (elle) est le lien entre les équipes de cuisine et la direction.
Tâches à assurer
- Mise en place d’une carte complète
- Elaboration/vérification des fiches techniques
- Préparation/Supervision de la préparation des plats de la carte avec respect strict des fiches techniques
- Veille à la préparation sur commande et service à temps
- Veille à la qualité des préparations
- Inventaire quotidien
- Définir les besoins de réassort
- Mise en place en cuisine
- Mise en place en salle
- Gestion de séminaire (de 30 à 500 personnes)
- Management des équipes (formation)
- Respect strict des règles d’hygiène
Qualités clés
- Une bonne image et une présentation soignée-Le sens du service-La discrétion
- Organisation et Rigueur
Conditions de travail
- Rattachement hiérarchique : Supérieur direct : Directeur
- 1 mois d’essai puis Contrat à durée déterminée de 12mois
